一條吃喝玩樂的路 Rody Daily

每當下雨天，韓國魂又出現，尤其是上週日的颱風，雖然現在防疫期間宅家才是最好的，但看著颳風下雨，就覺得….好想吃煎餅啊！
於是乎~就來分享一下DIY美味又簡單的韓式海鮮煎餅食譜啦！

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※準備材料：
1.中筋麵粉---------200克
2.在來米粉---------70克
3.水------------------300克
4.泡菜---------------適量
5.蝦仁---------------一盒(或適量)
6.蔥(或韭菜)------------4支
7.調味：鹽巴、白胡椒粉---適量

說明一下，韓式海鮮煎餅原本都是用韭菜啦，因為我家沒有韭菜，所以就先拿蔥替代囉！還有，調味料部分，鹽巴與白胡椒粉，也可以直接用胡椒鹽取代喔！

還有海鮮料除了海鮮也可以多放其他魷魚等等的！越豐富越美味啦^^

對了！！最後一個大重點，以上的分量是兩片煎餅，
所以，如果只想做一片，可以把上述1~3的材料都用一半就可以囉！

※備料步驟：

A.把泡菜切小塊、蔥(或韭菜)切段。

B.蝦仁(海鮮料)先用餐巾紙吸水吸乾後，切小塊灑一咪咪胡椒粉。


 

C.準備一個鍋子倒入中筋麵粉、在來米粉，慢慢加水拌勻。

 

D.麵糊拌勻後加入適量調味(我是灑三下鹽巴、灑三下白胡椒粉XDDD)

E.把泡菜小塊、蔥段、海鮮料小塊都加入麵糊中拌勻。

→接著就可以開始準備煎煎餅囉！！

※煎餅步驟：
一、平底鍋倒入油，稍微多一點，比較好煎！
二、油熱後，轉小火。
三、倒入一半的麵糊料，用鏟子輔助+旋轉鍋子把麵糊料攤平。(上面的料可以做兩張煎餅)

四、持續以小火慢煎，可以轉一轉鍋子，讓麵糊是自由滑動的狀態。
五、確認麵糊底部定型後(麵糊中間逐漸熟了後)→轉中火，讓表皮酥脆一點。
六、翻面！翻面後一樣先用小火讓麵糊熟透，再轉中火酥脆。

七、幾次翻面，確認兩面熟透。
八、完成！(起鍋時可以先鋪上餐巾紙吸油^^)

美味又簡單的韓式海鮮煎餅就完成啦！！

不用單買煎餅粉只能做煎餅，使用中筋麵粉與再來米粉的搭配，讓皮很酥也很Q有嚼勁，麵粉用途多多實在很方便啦！

特地把兩盤煎餅切不同切法 哈哈！一個是PIZZA切法，一個是格子狀切法(格子狀好像比較像韓式^^")
希望大家都能做出美味的韓式海鮮煎餅囉~也歡迎跟我分享你們的作品！

[補充]有人問我做海鮮煎餅的泡菜適合用啥款泡菜，

這次選用的來自朋友送的《姜泡菜강가김지》，我覺得蠻搭的，因為他們家的泡菜有淡淡薑味，料理起來也有點輔助去腥作用，讓煎餅吃起來味道很濃郁，更把煎餅推上去的感覺！
可以IG搜尋→姜泡菜(chiangkimchi_2021)

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期待下次分享食譜囉！！掰~