第一次下廚也不用怕,超簡單上手的香菇雞湯在這邊~!!
每次都只有心裡想:香菇雞湯應該不難吧!
(僅止於想而已...如果你跟我一樣,就快點動起身吧!!)
◎準備材料:(2-3人份)
1.乾香菇約20-30朵
新鮮香菇也可以但香菇的香氣會比較不夠,
數量可以自行拿捏,我喜歡香菇所以放很多XD
2.大雞腿肉一份
去市場買大雞腿肉一份,請老闆幫你切好。
3.少許的薑(洗淨後切片約8-10片即可)、少許的鹽巴、少許的白醋
p.s.備料相當的簡單,相信我,以上這些就夠煮一鍋好吃的香菇雞囉!!
◎烹煮步驟
1.川燙雞肉
先把雞肉放入A鍋中,加水,水蓋過雞肉,加入一匙醋,開中小火川燙。
此步驟的目的是用來去掉雞肉/雞骨的血水。
加入醋的目的是讓雞肉更軟嫩!! (小撇步耶快記下來^0^)
2.將乾香菇稍微洗淨後,放入碗中加溫水泡軟備用。
香菇泡到軟軟的即可。
泡過香菇的水請留著,稍後會加入鍋中。
3.另起一鍋 B鍋,加水,放入切好的薑片,開小火。
這邊的水是要作為雞湯的喔,水量大概是鍋子的5-6分左右。
4. A鍋燙雞肉的水滾時,轉小火,把燙好的雞肉撈起來,放入B鍋的水中。
(此時A鍋的水因為去除了雞血水和雜質所以都是泡泡,倒掉吧 say goodbye)
5.把剛剛泡好的香菇和香菇水放入B鍋中,小火慢慢煮。
此時所有料都進入B鍋囉,大家在裡面團聚^0^)
注意:香菇水若底部有雜質,雜質部分就不要倒入鍋內囉!!
6.拿湯匙試試看味道,加入少許鹽巴作調味。
7.拿湯匙把湯面上的油/泡泡撈掉,就完成了!!!
(因為雞熬來熬去就會有雞油出來,撈掉的話湯會比較清澈喔!!)
我可以你們也可以喔!!超簡單的啦!!又超美味~~~~!!!
這真的是一道簡單又美味,讓人覺得你很厲害的湯品,
希望大家可以學起來,冬天到了,喝上一碗香菇雞實在是很幸福的事^3^
留言列表